Antipasti
acum 2 saptamani am facut pentru prima data singur antipasti … au iesit super.
si daca te gandesti cat costa la magazin …
bine, pana la urma nu le-am mancat ca si antipasti, ci ca si garnitura la felul doi.
am planificat sa fac o portie pentru 2 personane … jur ca ar fi putut manca 10 persoane si ar mai fi ramas.
Deci. Am luat:
- 4 zucchini
- 2 vinete
- 2 gogosari
- 500g bureti de fag
- 10 cepute frantuzesti

in mod realist, pentru 4 persoane ajunge: 1 vinete (care e singularul la “vinete”? o vanata? ), 2 zucchini, 2 gogosari, 1/2 kg de bureti de fag si vreo 8 cepute..
astea toate le-am taiat felii (buretii i-am rupt) si le-am asezat pe o tava (in cazul meu doua) unsa cu ulei (normal, de ex. ulei de floarea soarelui).
peste legume am pus sare, piper, rozmarin (din congelator) si cimbrisor proaspat.
La discretie.
Si peste toate astea am stropit vreo 4-5 linguri de ulei de masline (la fiecare tava).

Am incalzit cuptorul la 200 de grade si am bagat tava pentru 25 minute in cuptor.
Intre timp am facut marinada:

am stors 3 limete, la una i-am razuit coaja si am taiat marunt o ceapa (fain ar fi fost una rosie, insa am uitat sa cumpar) + 2-3 bucati de usturoi.
Am amestecat totul cu 200 ml ulei de masline, 5 linguri de otet balsamico, 5 linguri de otet normal (otet de calitate, nu esenta din aia cu 1 leu kilu’ ), 2-3 frunze de dafin si o lingura de zahar.
Cand legumele au prins putina culoare (cam dupa 20 de minute) am dat focul mai mic si le-am mai lasat 5 minute in cuptor.
Apoi am scos tavile si le-am lasat sa se raceasca putin.

Apoi am amestecat legumele cu mariada (am pus totul intr-o punga mare pentru congelator si am inchis-o ermetic, se poate amesteca mai usor si mai unifom).
Am lasat totul sa stea peste noapte pe balcon (oricum, minim 3 ore trebuie lasat sa patrunda marinada in legume).
A doua zi am mancat legumele cu un peste superb la gratar (nu stiu cum ii spune la pestele asta, pe engleza ii spune monk-fish, e cel mai bun si cel mai scump peste pe care l-am mancat vreodata) si cu gnocchi de cartofi.

Puse intr-un recipient la frigider, aceste antipasti pot sta … pana se strica ![]()
Se strica dupa vreo 2-3 saptamani …
Update 1: nevasta-mea se distreaza despre “ceputze” …
Update 2: maine fac fileu de porc cu gorgonzola la cuptor. vreti reteta ?










