Chicken Murgh Tikka Masala

ce suna a injuratura unui mongolez beat care si-a prins nevasta cum freca in pielea goala smantana de iac in iurta vecinului, e de fapt o mancare tipic indiana cu carne de pui.

(click to enlarge)

O chestie tipica la mancarurile indiene este varietatea de condimente exotice, acestea se gasesc in magazine mai mari (de ex. Selgros, Metro … ).

Eu am folosit (vezi cifrele din poza de mai jos):
1. doua lingurite de praf de coriandru
2. doi ardei chilli pe care i-am pisat ulterior cu manutzele mele
3. doua lingurite de curry
4. patru lingurite de guram masala (amestec deosebit de sapte mirodenii puternic aromate: cardamon negru,cardamon verde,coriandru,scortisoara,chimen,nucsoara si foi de dafin)
5. doua lingurite curcuma (sau turmeric)
6. o lingurita praf de ghimbir
7. o lingurita piper cayenne

apoi am taiat marunt doua ceputze si patru catei e usturoi, am stors zeama de la 1/2 de lamaie si am amestecat totul cu 500 ml iaurt, am adaugat apoi toate condimentele plus 2 linguri (cam un pumn) de zahar (asi fi pus miere insa nu am avut atata acasa) si le-am amestecat bine in iaurt.

in toate retetele o sa gasiti “se taie 750 g de piept de pui in fasii de 1 cm” si nu e nici o problema daca faci cum scrie in reteta.

Na, eu mi-am facut de cap si am desosat 1,5 kg de pulpe de pui si le-am taiat fasii (mi-a ramas ca 600g de carne).
Motivul: pulpele sunt mai gustoase, zemoase decat pieptul de pui, insa daca nu aveti un cutit care sa taie ca o lama de barberit, nu are rost sa va chinuiti sa desosati pulpele crude.

am amestecat carnea cu iaurtul + condimentele si le-am lasat 48 de ore in frigider.
In mod normal se lasa doar cateva ore (peste noapte), eu insa am fost in ultima saptamana dezgustos si a trebuit sa astept pana mi-a revenit (mai mult sau mai putin) simtul gustativ.
ergo: carnea a fost bine patrunsa 🙂

astazi am adaugat in amstec 2-3 linguri de fulgi de nuca de cocos, un o lingura de stafide, cateva (6-8) felii subtiri(!) e ghimbir proaspat si o lingurita de sare

am taiat jumatate de mango (din conserva)  in cuburi mai mari, insa asta am adaugat la sfarsit de tot.

pentru ca mi s-a parut plictisitor sa fac orez basmati, am luat orez tricolor – (ce fain mi-o iesit poza …) .
acesta consta din orez alb parboiled cu bob lunguiet, orez salbatic si orez rosu (cam ca cel alb, numai ca e crescut pe sol argilos, de aia e rosu si are alt gust)

se poate lua si orez alb, numai sa nu fie din ala care se lipeste (chinezesc) sau care se face fleasca (pt. lapte cu orez).

am pus intr-o tigaie mare(!) doua linguri de ulei si am lasat amestecatura sa clocoteasca la foc mijlociu cam vreo 25 – 30 de minute pana nu mai e asa lichid.
trebuie amestecat foarte des ca sa nu se arda.

La sfarsit am adaugat bucatile de mango si am lasat totul sa raceasca putin.
Pe langa orez si chicken masala am pus putin mango chutney (chestia aia rosie) din conserva.

si peste am pus frunze  de coriandru proaspat tocate.

cu toate ca nu am prea simtit toate nuantele condimentelor, mi-a placut foarte mult.
poate putin prea iute … 😀

iarasi mi-au furat o ora

sper ca nu ati uitat sa dati ceasul cu o ora inapoi inainte.

mai tin minte la sfarsitul anilor 70, inceputul 80 cand au introdus chestia asta stupida cu ora oficiala de vara si de iarna, nu ii intelegeam rostul.
Pretextul pe atunci era “sa facem totul ca sa economisim energie”.
Insa argumentul acesta si-a pierdut in acei ani definitiv statutul de a fi logic.

Pe atunci nimeni nu se ambala prea tare daca guvernul ceausist scotea chestii tampite sub pretextul de a economisii ceva.
Va amintit de exemplu ca in weekend aveau voie sa circule (in mod alternand) doar masini cu numare de inmatriculare pare sau impare sau se lua curentul 2-3 ore pe zi sau (nu mai stiu in ce ani a fost) nu aveau voie sa circule masini “mici” din noiembrie pana in februarie.

La fel a fost si cu ora de vara. Partidul a hotarat: ceasurile se dau cu o ora inapoi. Punct !
In alte tari (de exemplu in Elvetia) s-a tinut un referendum, lumea trebuia convinsa, trebuia sa le explici ce folos au, erau intrebati daca sunt de acord sau nu (si noi stim cum reactioneaza lumea la schimbari din acestea), s-au investit bani grei in campanii …

Anul acesta, in rusia, tovarasul Medvedew a hotarat ca statrul rus nu va mai trece in octombrie la ora oficiala de iarna. Punct !
mi-e simpatic micutzul tzar…

davai na Berlinu! – cu avalansa

cativa baieti glumeti din victorioasa armata rosie rusa, s-au gandit sa declanseze o avalansa cu focuri de artilerie.
In alpi se face chestia asta foarte des, insa cu pachetele mici de dinamita aruncate din elicopte in locuri dinainte calculate pentru a declansa mini avalanse.

na, sa vedeti ce s-a intamplat can rusii au inceput sa traga aiurea cu tunurile in munte.

interesante sunt fulgerele (cam la 1:15), atunci cand avalansa distruge stalpii de inalta tensiune.

scrisoarea a patra

scrisoare din Tara Motilor.
Csibi Barna ii scrie mamei sale:

Draghe mama, se ştii că io estem bine, lucrez aicea la Abrud , la Ţara Moţilor, nu la Ţara Secuiasche. Sunt sanatos, numai un ochi vinet am la mine, albastru, che am chezut pe scara de la birou.
Es am şi nişte dungi pe gât, m-a strâns de la cravata.
Şi mai am o mina în gips, che mi-am prins-o la uşa de la casa unde stau, care nu are geamuri.

În rest e bine.

Motzii e buni cu mine, invatza la io romaneşte.
Am invaţat imnul la ei „Treiasche duhul lui Iancu”. L-am invaţat pe tot. Greu. Foarte greu.
Mi-au spus colegii de birou să ştiu la imn pe de rost şi noaptea ca pe Tatăl nostru. Nu ştiu cine e tatăl la ei, dar am inveţat la imn tot.
O se îl chint şi la ţie chind ajung acase la Harghita …Dache mai ajung…

Am inveţat şi alt chintec, e obligatoriu dimineaţa aicea la ei, „Iancule mare”.
Plecut la mine se chintem cu toţii la masa, chind bem palinka.
Mult palinka bem noi. De prune. Şi io şi ei.
Şi chintem şi inveţem romaneşte. Ei pe mine, mai ales.

Place la mine la Abrud.

Mai ales che de trei zile poci minca mai bine.
Che nu mai am doi dinţi. I-am pierdut undeva. Chind am chezut pe scaun de la birou.
Birou mic.
Am martori, che mai ierau acolo Nelu, Avram, Todor, Mihai, Radu şi popa din Abrud. Care a citit din Biblia şi avea şi o luminare. Che era intuneric.
Popa nu o dat. Nu, iel nu. Iel spunea la ei „nu la fatza che se vede, la oase”.
Es am luat apoi scaunul in dintzi.
Şi Toma era la birou şi avea un furciu la iel.
Simpaticus ember.
Ascuţit furciu. Il plimba pe la ochii la mine.

Bun popa asta cu io.
Citit Biblia pentru mine.
Chind am deschis ochii o zis che nu mai trebe la luminare. Dar nu o arunche, che cine ştie.

Draghe mama, in rest e bine.

M-am obişnuit aicea, cum zicea vecinul Onofrei, ca magarul.
Nu ştiu al cui e magarul „Apa, paie şi bataie”.

Mai am cinci luni şi jumetate şi vin acase, mama.

Repede trece.

Dupe ce am ieşit de la urgenţe a fost mai bine la mine.
Nu dureau toate oasele.
De la reumatism, zicea medicu. La munte e mai frig.

Treiasche Avram Iancu! (Aşe tre se strig de trei ori pe zi)

Avram Iancu prieten la mine e.

Pusilok, Csibi Barna.

sursa: mail de la Gaboaja 😉

m-o lovit pe nepregatite

am o gripa sau raceala sau cum dracu vreti sa-i spuneti … de miercuri sunt knock-out.
Elimin atata substante mucoase ca asi putea stinge reactorul 2 de la Fukushima, ma doare capul. Noroc ca de data asta n-am puroi la migdale.

am ramas acasa, joi am fost la doc, mi-a dat Paracetamol. Eu oricum luam de marti Eferalgam (eu sustin industria farmaceutica din Romania si imi cumpar medicamentele de baza din Arad).
Ba, da pana astazi nu mi-o trecut si incep sa ma enervez …

Si ce e mai nasol, mi-am pierdut complet simtul gustativ si olfactiv. Azi am luat niste capsuni superbe, Katy a spus ca asa ceva bun nu a mancat in viata ei. capsunele mele aveau gust de catraveti.
Ieri am incercat sa fac o mancare indiana cu milioane de condimente (am facut poze, va urma reteta), problema e ca nu am reusit s-o termin pentru ca nu simt nici un gust.

Bine ca iarasi mi-am facut abonament la fitness si nu ma pot duce … istoria se repeta 😀

bancuri “inteligente”

intra un helium intr-un bar. Spune barmanul “aici nu servim gaze rare“.
Heliumul nu reactioneaza …

**************************

o pizza cu raza “z” si grosimea “a” are volumul pi*z*z*a

**************************

se intalnesc doi atomi pe strada.
spune unul la celalalt: “am fost jefuit! mi-au furat un electron.“.
celalalt il intreaba: “esti sigur ?“.
spune primul: “da, sunt positiv

pastele comercial

parca ieri orasul era plin cu oameni de zapada, santa claus, stelute si luminite … de vreo luna si ceva apar prin magazine tot mai multi puisori, iepurasi si alte vietati pagano-comerciale.
ieri la Selgros am vazut rafturi intregi cu iepurasi de la Lindt in toate marimile (pana la un kil = 45 €)

it starts to piss me off.

noroc ca nu exista cantece de pasti care sa-ti tortureze timpanele prin magazine.
ceva de genul “Last Easter, I gave you my egg, but the very next day you gave it away, this year … I will fuck another bunny” sau Chris Rhea: “Driving home for Easter
… ca sa nu mai vorbim de Hrusca, Seicaru, si toata gasca de talibani colindatori …
de ultimul craciun petrecut in Arad, dupa doua zile de colinde (in prima zi le ascult cu drag, in a doua zi incerc sa le ignor) purtam non stop casti in urechi.
la restaurant, in super-market, la radio, la TV numai colinde si “ler” la kilogram … inca un leruiler si imi tai venele.

va fi greu

trebuie sa slabesc.

tebuie sa ajung la un numar de kilograme care sa inceapa cu cifra 7.

atunci am voie sa-mi iau iPad. o zis sefu’

maine la ora 10 am termin la o sala de fitness. va fi groaznic … nu am mai facut sport de 6 luni.
si ca sa nu slabesc pre brusc mergem maine seara cu toata trupa la un restaurant indian.
toate restaurantele indiene se numesc Kamasutra, Taj Mahal sau Bombay.
noi mergem la Taj Mahal.

si apoi vor venii toti la noi acasa … si punem de un chef.
sarbatorim … nu stiu, gasim noi … poate: prima zi la fitness 😀