am supravietuit craciunul

nepoata-mea cuprinsa de spiritul craciunului:

si ce am facut la masa de craciun.

salata de tomate cu mozzarella di bufalo

bruschette

oua umplute

cornulete umplute cu: jumere, telemea si jambon, telemea si marar

felul principal: iepure salbatic cu sos vanatoresc, varza rosie cu vin si mere si galuste de cartofi.

de desert s-a ocupat Katy, a facut un tort de budinca cu fructe si frisca si piscoturi cu mult coniac si rom.
Iar apoi am servit Metoclopramid / Colebil / Trifermet, la alegere.

Iepurele mi-a iesit super, sosul a fost un deliciu … am facut poze, e destul de complicat, am lasat animalul 4 zile in marinada(baiţ)
Poate postez reteta pe blog.
De fapt, hai sa fac ceva nou: postez reteta pe blog, doar daca comenteaza cel putin 5 ca au interes.
(ca sa scriu asa o reteta, cu prelucrat poze, etc., imi ia cam o ora, nu-am chef sa scriu degeaba)

salata de bureti

sau Puchnschwammln Salat cum le ziceam la Resita, e o mancare/garnitura/muratura traditionala, foarte raspandita in tot Banatul Montan.

Tin minte cum pleca tata si ortacii sai in fiecare toamna in weekenduri la cules de ciuperci de fag prin padurile din jurul Semenicului.
Plecau dimineata cu noaptea in cap si se intorceau seara tarziu; cateodata cu rucsacii plini de ciuperci, altadata doar cu speranta ca vor gasi ciuperci in weekendul viitor.
Pe mine nu m-au luat niciodata … cica eram prea mic.

Ieri am vazut in piata la Arad o tanti cu cativa bureti de fag.

Buna, aveti mai multi din astia ?
Daaa, domnu’. Cat doriti ?
10 kile.

A strans in total 6 kilograme si jumatate, mai mult nu a avut.
Mi-a facut si lada in care erau ciupercile cadou, ba chiar l-a pus pe barbatul ei sa-mi duca ciupercile pana la masina.



Le-am rupt in bucati de marime potrivita, nu se taie cu cutitul, si le-am spalat bine (in chiuveta pentru ca nu aveam asa vas mare).


Apoi le-am fiert in apa sarata (ca pt. taitei) in care am pus foi de dafin, piper, boabe de mustar … toate din belsug.

Din pacate nu am avut oala mai mare, asa ca am luat doua.
Le-am lasat aproximativ o ora si jumatate sa fiarba. Trebuie gustati mai des sa nu se faca fleasca.

Dupa ce s-au fiert, am turnat apa si le-am lasat sa se raceasaca.

Intre timp am taiat vreo 5 cepe in rondeluri …

si am curatat vreo 10 morcovi, pe care le-am taiat in rondeluri si le-am fiert vreo 3 minute (maximal) in apa clocotita.

Am amestecat 3 litrii de apa cu jumatate de litru de otet, 5 linguri de zahar si 3 linguri de sare – dupa gust.

Intr-un lighean imens am amestecat apoi toate ingredientele (apa, ciupercile racite, ceapa, morcovii)

Am folosit toate borcanele cu capac din camara soacrei mele.

Acum trebuie sa mai stea vreo cateva zile.
Sper ca a iesit bine.

rezumat

Am zburat 2 ore si un pic.
Nu au fost probleme, desi am trecut deasupra zonei de furtuna.
In orice caz, toata Europa e sub o patura de nori.
Stewardesele de la Carpat Air sunt foarte enervante si pisaloage.
Cand am aterizat a ne-a anuntat prin difuzoare: am aterizat la Timisoara. Bineinteles ca nu m-am putut abtine sa spun (destul de tare) cu o voce panicata : “Timisoara ???? cum, asta nu e avionul spre Istanbul ???
Carpat Air are motoare de la firma Rolls Royce.

Am venit la Arad pe noua autostrada, chiar in ziua cand a fost inaugurata de primul ministru.
ce sa spun ? Welcome in the country of “merge si asa
Nu ar fi avut voie sa o inaugureze, imho nu e inca gata, lipsesc parapeti, indicatoare, de parcari si statie de benzina nu mai vorbesc.
Cool e: daca cumva intri din greseala in Timisoara pe autostrada nu mai ai sansa sa parasesti autostrada de abia dupa 40 de km in Arad.
Si noi nu am iesit la “Arad Sud”, crezand ca doar o mai fi o iesire mai spre centrul orasului … big mistake 😀
Pe drum era sa calcam un caine destul de mare care se plimba linistit pe banda dreapta.

Am facut de doua ori filet Wellington, am fost de doua ori la Selgros, am luat un brad super.
si astea sunt cadavrele del la degustarea de vin de ieri:

fac bagajele

si nevasta-mea e la birt. Chef de craciun cu firma.

holy shit, cat de nasol e daca trebuie sa te restrangi la un geamantan.

oare maine vom venii de la aeroportul din Timisoara pana la Arad pe noua autostrada ?
eu sper.

hai sa fiu rau (sa avem subiect de discutie in prima seara 😀 ):
las-o dracu … intr-o zona de tranzit vitala pentru dezvoltarea economica a tari, intr-o campie, iti ia 22 de ani sa faci un cacat de autostrada ???

muschiulet Wellington

Am facut weekendul trecut o proba generala pentru un potol de craciun.

Si anume am facut o varianta ieftina a clasicului Filet Beef Wellington.
Spun “varianta ieftina” pentru ca am luat in loc de muschi file de vitel (ca. 45 € kilogramul) fileu de porc (cam 10 € kilu ).
In rest am respectat reteta “classica”.

Deci: am luat doua muschiulete de porc.
Le-am taiat tot ce a fost mai bleaaah (tendoane, grasime …).

Am curatat cam 3/4 de kilogram de ciuperci (am folosit ciuperci champignon maro, sunt mai intensivi la gust)

Apoi am curatat ceapa frantuzeasca (échalote) si am taiat-o marunt.

Ciupercile le-am taiat in cubulete (eu folosesc intotdeauna si cozile de la ciuperci)

Condimente: cimbru, boia, piper, sare, chimion, tarhon (cam o lingurita din fiecare, respectiv dupa gust), doi catei de usturoi.

Am dinstuit intai ceapa in unt, apoi am adaugat ciupercile.
Le-am dinstuit pana a evaporat toata apa.

Atunci am adaugat 100ml de smantana dulce pentru frisca si 200 ml de vin de madeira.
Daca vreti reteta originala, atunci e musai cu vin din asta, vinul de madeira e un vin aperitif dulce, gen Carmelul israelian sau Lacrima lui Ovidiu (se pot folosi si astea, sau un Porto).

Si am lasat iarasi totul sa se reduca pana se evapora tot lichidul si ramane un sos gros.
Am pus totul la racit.

Fileurile le-am prajit la foc maxim pe toate partile, cam 2 minute pe fiecare parte, nu face nimic daca ramane pe interior crud.

Am uns carnea (dupa ce s-au racit un pic) pe toate partile cu pateu de ficat (am facut un masaj grobian cu mana)
La asa mancare puteti sa luati un pateu de ficat mai bun (nu neaparat pate Bucegi cu 1 leu 50, evtl. pate frantuzesc cu ficat de gasca) nu trebuie mult, cam 150-200 de g.

Am cumparat doua pachete de aluat fraget (din ala pentru placinta sau cornulete sau saratele) proaspat -l-am luat gata facut de la magazin, nu ma pun sa fac acuma si aluatul- si am pus cate un muschiulet pe fiecare foaie de aluat.
Deasupra am mai pus restul de la pate si am randuit ciupercile imprejurul si deasupra carnii.

Laturile de la aluat le-am uns cu galbenus de ou si am rulat totul in acel aluat pana am obtinut un fel de strudel.
Trebuie sa fie perfect inchis si pe colturi, ca sa nu iesa zeama.
(daca ma uit acum mai bine la poza: arata ca doua … doamne iarta-ma, ca-i craciunul 😀 )

Am pus rulourile in cuptorul preincaltit la 180 degrade si le-am lasat cam 45 de minute, pana prind culoare.

le-am mancat cu pireu si ardei copti, dar nu-i musai, merge si fara nici un fel de garnitura.
nu a mai ramas nimic. niente. nada.

mori incet

pe Facebook

sunt sigur ca fata care a murit in accidentul din poza de mai (!) sus a spus aceste cuvinte unei reportarite aflate din intamplare la locul accidentului.
si probabil ca fata a mai avut timp sa trimita un mail la Bill Gates ( despre care se stie ca doneaza pentru fiecare mail primit un dolar pentru un copil bolbnav de cancer) si sa rezolve problema lui Fermat (aia cu a^n + b^n = c^n) si sa mai termine simfonia a 10a a lui Beethoven.

probabil ca Hrusca va dona un kilogram si jumatate de ler pentru fetita aceasta …