peste à la Laura (aproape)

totul a inceput cu un peste primit cadou si tinut un timp in congelator “pana sa vina momentul oportun“.
Lenuta, Tavi, inca odata multzam fain.

Na, astazi a fost momentul.
Problema nastra era ca nu stiam ce fel de peste e. Stiam doar ca e prins in Dunare, deci putea fi din ala fara oase pentru prajit sau din ala full de oase pentru ciorba de peste.
Katy zicea ca e sturion, eu il banuiam a fi stiuca.

Fa-i o poza si trimite-o la frate-miu

ok, ii fac doua poze si le trimit prin mal la Arad.

Sun la Arad.

Kling, buna ziua …
ahm, Jutka ?
nu, eu sunt Laura.
Servus fata, ii Andrei pe acolo ?
Nu, cred ca doarme.
oh, alt pescar nu aveti in apropiere ?
ahhhh … pe Gabi ?!?
fii atenta, am trimis un mail cu 2 poze, sa se uite daca stie ce soi de peste e, va resun peste 15 minute

peste 15 minute:

Alooooooooo
Gabi, servus. Stii ce peste e?
Da..
ce e ?
e un peste mort.
‘te-n pulă
da ma, si e soiul ala fara mate si solzi.

o aud pe Laura ca spune ceva din spate.

ce zice ?
zice ca-i Avat.
ce ?
Avat.
ca si filmul ?
nu, ala e Avatar.

caut paralel pe google.ro dupa “avat” … exista. ok, pe googel-ul nemtesc caut denumirea latina “Aspius aspius” …il gasesc: Rapfen.
Nu am auzit in viata mea de asa ceva, insa citesc “Rapfen haben 137 Zwischenmuskelgräten. Sie sind deshalb keine begehrten Speisefische.” Adica: au 137 de oase intramuschiulare, de aceea nu sunt pesti prea cautati pentru mancat”. Na futui.

Stai ca ti-o dau pe Laura.
Harry, asta sigur e un avat, m-am uitat pe net. stiu ca parintii unui fost prieten locuiesc la Dunare si ne tot trimiteau din asta, e foarte bun.
Esti sigura ?
Da. Eu il faceam la cuptor, pe un pat de lamaie cu rosii deasupra. E super.

na bine, hai sa-l fac si eu asa. Ce ar fi daca l-asi face putin mai mediteran, un fel de “peste bruschetta”.

ingrediente:
un peste
rosii (eu folosesc astea coctail pentru ca sunt mai aromate)
doua cepe rosii
ardei rosu capia
anghinare la conserva
masline verzi
lamaie
vin alb
patrunjel proaspat
marar proaspat
frunze de busuioc proaspat
ulei de masline
chimion
cimbru
nucsoara
foi de dafin
mustar
sare
piper

am crestat pestele in romburi.

si am facut un amestec din 5 linguri de ulei de masline, o lingura de mustar, o lingurita de sare, una de piper si 4 catei de usturoi. Am dat totul printr-un blender si am uns pestele pe toate partile cu acest amestec si l-am pus cam o ora in frigider sa patrunda.

intre timp am taiat legumele

in cubulete cat mai mici posibile.

si la fel verdeturile (marar, patrunjel, lamaie, busuioc)

apoi am amestecat totul intr-un vas cu ulei de masline, sare, piper, suc de lamaie si o lingurita de zahar (pt. ca rosiile nu sunt asa dulci ca si in copilarie).

cand am vorbit cu Laura am intrebat-o, daca a prajit pestele. A spus ca “nu, l-am facut direct la cuptor”.
Dar eu nu ascult de Laura 😀

dupa ce l-am prajit doar maximal un minut pe fiecate parte intr-o tigaie super incinsa (ca sa parleasca pielea instant), l-am intins intr-un vas iena pe un pat de cubulete de legume si verdeturi. l-am umplut cu cateva fire de marar si felii de lamaie.

am condimentat totul cu putin oregano, chimion, nucsoara, foi de dafin si cimbru si am turnat un pahar de vin alb (am baut ieri Chardonnay-ul, asa ca am pus un pahar de sampanie sau ma rog, vis spumos, merge si asa 😉 )

apoi l-am impodobit cu masline, anghinare, felii de lamaie, marar si l-am bagat 35 de minute la 180 de grade (cu ventilatie) si apoi 10 minute la 220 de grade.

peste 45 de minute a fost gata.

pe langa am facut cartofi natur cu patrunjel si ceapa (clasic: dinstuiesti ceapa si patrunjelul cu putina sare si piper, apoi amesteci totul cu cartofii fierti)

sincer ? eu asa ceva bun nu am mancat de mult.
pestele a fost … ba, avea gust de peste, ala care il stam din copilarie. bag picioarele in ele de oase, le-am scuipat intr-o veselie (la restaurant asi fi mancat cred ca 2 ore la pestele asta, pana ii scoti oasele cu tacamul de peste) si am mancat pestele cu mana.
si legumele, un gust si niste arome de iti vine sa-i multumesti lui Yahweh pentru fiecare mugur gustativ in parte … le-am mancat cu lingura mare.

Katy a vrut sa arunce ce a mai ramas, noroc ca am vazut ce avea de gand si pus legumele intr-un vas in frigider, maine mananc legume cu pită 🙂

apropos Katy: “fa-i o poza sa arati ce a mai ramas”

reteta asta se poate face cu orice fel de peste cu carne mai consistenta (cu alte cuvinte: nu merge cu crap 😉 ), cred ca ar merge bestial cu pastrav proaspat (2-3 bucati).
Partea cu unsul cu maglavaisul din ulei+mustar+sare+lamaie+usturoi e pentru a fragezii carnea (mustaul si lamaia = acid) si in plus gustul (sarat si de usturoi) patrunde mai adanc in carne.
Pestele l-am prajit pentru ca pielea arsa ii da a) un gust mai aparte si b) pentru ca pestele nu se inmoaie asa repede in sosul de legume si vin si isi pastreaza consistenta de peste fript (si nu peste fiert in vn si legume).

ne-am tzoclit

i-am luat la nevasta-mea un Pegas. Nu au avut cu coarne, asa ca i-am luat unul normal (nu am voie sa fac misto de stilul ei de mers cu bicicleta pentru ca se supara, dar merge din ce in ce mai bine 😀 )

Si asta e a mea, un stil nou de biciclete: “urban bike”: roti extrem de late fara profil si fara suspensii ca la mountain bike.
nu se vede asa bine pe poza, insa arata extrem de cool asa vopsita mat.

Si asta tot a mea, insa vreau s-o vand.

fain o fost

rezumat: am condus peste 1200 de km, am facut 2864 de poze, am pus 4 kilograme pe mine.


click pt. a mari harta

Olanda e superba. Rar am vazut asa peisaje frumoase, case superbe, orase bogate, oameni super prietenosi si ospitalieri.
In Belgia se poate manca … e ceva nemaipomenit, mai ales chestii interzise: prajituri, dulciuri, ciocolata.

Si am mancat cultura cu lingura mare.
Am fost in toate muzeele mai mari ale Olandei, plus unul in Anwers (am eu o feblete pentru Breughel cel batran, iar acolo e un tablou al lui (turnul Babel) pe care am vrut sa-l vad neaparat), am vizitat casa lui Rembrandt, cea a lui Rubens.

Katy are un nou pictor preferat, Jan Vermeer van Delft.
Eu l-am stiut doar pentru ca a fost facut un film despre el si despre imprejurarile care au dus la un tablou al sau (e o fictiune).
Cu Scarlett Johansson:

Apoi am mai vizitat nenumatrate biserici, una mai frumoasa decat cealalta.
Am vazut intr-o bisercica din Anwers cele mai frumoase sculpturi in lemn pe care le-am vazut vreodata. Nu una, nu doua … toata biserica era plina cu ele.
In Haarlem am vazut in catedrala locala o orga superba. Si stau asa in fata ei, fac poze si ma gandesc “wow, e mare si faina” si atunci aflu ca a fost cea mai mare din lume si pe ea a cantat pana si un baiat de 10 ani pe nume Wolfgang Amadeus … mi-a produs piele de gaina instant.
Orasele mici precum Delft sau Utrecht sunt niste comori pentru fotografi.

am fost la marea de nord, am mancat peste din punga, am facut o croaziera cu o barca de viteza prin portul de la Rotterdam.

In Den Haag am dat peste procesul lui Mladic. Era full de camioane de televiziune in fata tribunalului international.
Am fotografiat din masina, desi cu aparatul meu puteam sa ma duc ca si fotoreporter care si-a uitat ecusonul acasa.

In Anwers am stat in cartierul cu negustorii de diamante, a fost plin cu evrei ortodocsi (eu pana acum am vazut o singura data la Zürich doi), arata nostim cu paltoanele lor negre, sosete albe, pantaloni aproape treisfert si palarii largi de sub care atarna perciuni carliontae pana la piept, mai ales baietii de 7-8 ani sunt nostimi.
Si ieri, sambata cand am plecat, era sabat-ul, asa ca au avut palariile de sarbatoare invelite in blana (de zibelina cica).

dupe 5 zile de mers nonstop, plecam pe la 9 de la hotel si ne intorceam pe la miezul noptii, nu imi mai simt picioarele.

In rest … m-am certat cu paznici ca nu m-au lasat sa pozez, am mancat, am baut … eu am o noua bere preferata: Duvel triple hop. E un strong ale cu 9,5% vol.
Mi-am luat din Belgia ceva provizii.
Si ieri cand a pierdut Bayern München contra lui Chesea am baut trei sticle … si am dormit in sufragerie (sticlele sunt de un litru) 😉

Ba, fain e in strainatate … da mai fain ii acasa.

O sa pun poze.
In curand.

vacanta

gata am plecat.

prima data cand mama nu imi spune doar “ai grija cum conduci, sa nu bei atata“, ci mi-a spus in plus “si ai grija ce fumezi acolo“.

mini-concediu

sambata 12.05
Köln – Utrecht – Amsterdam

duminica 13.05
Amsterdam

luni 14.05
Haarlem – Amsterdam

marti 15.05
Amsterdam – Delft – Den Haag – Rotterdam

miercuri 16.05
Rotterdam

joi 17.05
Rotterdam – Antwerpen(Anvers)

vineri 18.05
Antwerpen

sambata 19.05
Antwerpen – Köln

…..

mai trebuie doar sa supravietuiesc saptamana asta la lucru

si ce se intampla acum cu Carla ???

ca doar ea a spus ca dupa ce a avut atatia amanti celebrii (intre altele Mick Jagger, Eric Clapton, Kevin Costner, Donald Trump …) vrea acum unul care are bomba atomica … si l-a agatat pe presedintele Frantei.
Si acum ? mini-Napoleon nu mai are nimic atomic 😀