strudel cu spanac si telemea … si un muschiulet

am luat alaltaieri 3/4 de kilogram de spanac proaspat.
pur si simplu pentru ca era in raft si arata super proaspat.

problema e ca mie nu-mi prea place spanacul, dar cica e sanatos.

no, ce plm fac acum cu el ?

ce am in frigider ?
pentru ca am vrut sa fac in weekend o tocanitza Zürich, am avut acasa un muschiulet de porc.
si pentru ca am vrut sa fac niste saratele am avut acasa aluat de foietaj.

apoi… ce mi-o fatat mintea ???

tadaaaaa:

am fript muschiuletul in unt, cam 5 minute pe fiecare parte sa prinda culoare.

apoi l-am invelit in folie de aluminiu si l-am pus deoparte.

dupa aceea am dinstuit, in tigaia unde a fost muschiuletzul, o ceapa mai mare (taiata bucatele).
am pus doi catei de usturoi taiati marunti si spanacul la fel taiat fasii.

l-am lasat sa dinstuiasca pana s-a redus toata apa din spanac (cam 15-20 de min).
la final am pus sare, piper, si nucsoara.


n-a mai ramas mult din cantitatea initiala de spanac.

am scos spanacul pe terasa si l-am lasat sa se raceasca putin (asa cat sa il poti tine in mana fara sa urlii).

ce telemea sa iau ? am telemea greceasca de vaca (feta) si branza de contrabanda din Otelu Rosu (de la tanti cu tatzele mari din piata).
am folosit ambele insa mai mult din aia de contrabanda, pt. ca era mai sarata (si bineinteles ca e de la Otelu).

am intins blatul de foietaj, l-am pus pe o hartie de copt si am pus spanac pe el.
ca sa pot lipii mai tarziu strudelul am lasat cam 2 cm la colturi liber.

am presarat telemeaua peste spanac (taiata grobian, si asa se topeste, ii doar vorba de gustul care il da strudelului) si peste am pus muschiuletul deasupra.

l-am inpaturat.

l-am uns cu albus de ou

l-am pus pe o tava (rece !)
la aceat pas, daca nu ati pus foietajul in prealabil pe o hartie de copt … aveti o problema, pentru ca se va rupe foietajul cand ridicati strudelul.

apoi l-am bagat in cuptorul preincalzit la 200 de grade (cu ventilatie de aer, daca aveti la cuptor)

si l-am lasat cam 30 de minute, dupa care l-am scos si l-am lasat sa se raceasca putin.

apoi l-am taiat

si l-am mancat

ca si garnitura am facut ceva cu ceapa esalot … dar pt. ca stiu ca nu v-ar place (esalot, vin, miere, tarhon, chilli, smantana, coriandru, nucsoara …) nu ma complic cu reteta 🙂