prajitura de prune cu amaretto

Dupa ce s-au facut presiuni multiple asupra mea pe Facebook, ma simt de-a dreptul silit, nevoit, sa scriu reteta asta pe blog.
Glumesc: am avut ceva probleme cu blogul, nu functiona login-ul, insa l-am reparat si acum functioneaza din nou perfect. Sper.

Reteta e usoara, am gasit-o pe un site nemtesc.
Si anume m-a intrebat o fosta colega de clasa (servus Karla), daca stiu o prajitura de prune FARA drojdie. Asa ca am cautat putin si am gasit una extrem de interesanta pt ca a) contine alcool b) nu contine drojdie, c) nu e plictisitoare din cauza gustului de prune si migdale.
Si pentru ca e cu lichior, dar asta am mai spus 🙂

Fulgii de cocos fac parte din imbunatatirile mele, dar se potrivesc de minune. Se mai pot pune nuci caramelizate, martipan … etc.

Ok, deci reteta:

DSC_5075
Ingrediente:
2 kg prune
100 g biscuiti amaretti (astea)
250g unt
150 g zahar
5 oua (intregi)
5 linguri lapte
5 + 5 linguri Amaretto (lichior de migdale)
300 g faina
75 g fulgi de cocos
1 plic praf de copt
100 g felii de migdale (astea)
zahar praf cu scortisoara

DSC_5021

Am spalat prunele, le-am taiat in doua si am scos samburele
DSC_5030

Am pus cele 100 g de amaretti intr-o punga si le-am pisat. Nu trebuie facute praf, sa fie cam de marimea unui bob de mazare.
DSC_5032
DSC_5034

Untul l-am tinut cam o ora la temperatura camerei si apoi l-am batut cu mixerul si cu 150 g de zahar (cam 5 minute la viteza maxima) pana cand devine o masa pufoasa si se dizolva zaharul.

DSC_5035

Rand pe rand se adauga cele 5 oua in timp ce se bate crema de unt la viteza mica.

DSC_5038

Apoi se pun 5 linguri de lapte si 5 linguri de amaretto. Si se bate in continuare.

DSC_5042

Se adauga faina, praful de copt si fulgii de cocos si se amesteca cu lingura de lemn (nu cu mixerul!) pana se face o masa omogena, pufoasa.
DSC_5044

Apoi se pun cei 100 g de amaretti si se amesteca usor. Toata chestia e sa se faca un aluat pufos si nu unul ca la brutarie cand faci paine.
DSC_5047

Am intins aluatul intr-o tava (40x30cm) pe o hartie de copt.
DSC_5048

Apoi am randuit jumatatile de prune.

N-ar fi rau sa aveti cateva prune de rezerva acasa, ca sa nu patiti ca mine si sa fie o parte din prajitura cu multe prune puse vertical si una (mica, ce-i drept) cu prune asezate horizontal, pt. ca am constatat cu disperare ca un kil jumatate de prune (din reteta originala) nu e de ajuns 😀

DSC_5054

DSC_5059

Deasupra se presara fasiile de migdale.
DSC_5061

Si se pune in cuptorul preincalzit la 170 de grade (cu ventilatie) pentru 45 de minute.

DSC_5064

Se scoate, se presata un pumn de zahar si se stropeste cu 4-5 linguri de amaretto si se lasa sa raceasaca.

DSC_5069

inainte de servire se presara deasupra zahar praf cu scortisoara.
pofta !!!