tortul meu … copyright

Totul a început la aprozar, la un nenea turcu.
Joi cu puțin timp înainte de a se închide magazinul, m-am dus și eu să iau ceva verdețuri.
Și văd că are fragi … frumoși, roșii, împachetați in plastic. Marfă regională. 2.50€ / 500g.

Vreau să fac o glumă:

Marfă regională ?
Da.
Din ce regiune? Izmir?
Hai glumețule, ia cu 2 euro kilul ca să mă scap de ele.
Două kile 3 euro ?
Ia-le și du-te !

Așa, acum am 2 kile de fragi. Ce fac cu ele ?
Un tort.
De care nu știu înca … dar mă gândesc.

Mă gândesc joi seara … nevastă-mea ”când faci fragii ăia?” eu: ”mai încolo”
Mă gândesc vineri dupămasa & seara … nevastă-mea ”când faci fragii ăia?” eu: ”mai încolo”
Mă gândesc sâmbătă înainte de masă & dupămasă & seara … nevastă-mea ”când faci fragii ăia?” eu: ”mai încolo”
Vreau să ma gândesc și duminică, dar cam pe la prânz a ieșit cu scandal pentru că am luat 2 kile de fragi și nu-i fac și se strică și noi aruncăm tot si …..

Deci nu am încotro, mă pun călare pe net și caut și caut. Și notez. Mi-a venit deja vineri cand stăteam pe budă gânditor o vagă idee cum ar putea fi tortul. Un blat din biscuiți, un strat de budincă de vanilie, un strat de panna cotta si fragii cumva deasupra. … și caut și caut. Și notez. 

 

13230756_1367599183255483_255614492_o

 

Ingrediente:

blat:
200g de biscuiți
50g de fulgi de cocos
50g de nuci
50g de migdale
200g unt

budinca de vanilie:
o punga de praf de vanilie
1/2 din cantitatea de lapte ce scrie pe plic (budinca să fie mai groasă)

panna cotta:
100 ml lapte
200 ml lapte de cocos
200 ml smântână dulce lichidă pt. friscă
7  foi de gelatină
100 g zahăr
2 păstăi de vanilie
+ 600 ml de smântână dulce lichidă pt. friscă

stratul de căpsuni
1 kg de capsuni
7 foi de gelatina
100 g zahăr

Tataaaaaa, productul final.

Deci, blatul. E un blat care se fososeste la american cheesecake, pur și simplu biscuiți fărămițati, amestecați cu unt încălzit și presați într-o forma de tort.
Ok, eu am mai băgat și nuci (cocos/nuci/migdale).
Simplu: 200g biscuiți, 200 g nuci, 200g unt

Untul vine încălzit la microunde ca să fie lichid, însa să nu fiarbă.

Nucile si migdalele le macer în mojar

Biscuiții i-am pus într-o pungă rezistentă si i-am ”netezit”cu sucitorul.
Apoi am amestecat biscuiții fărămițați cu nucile și untul lichid. Nu am mai pus zahăr, biscuiții sunt foarte dulci.

Am presat bine compoziția pe fundul unei forme de tort și am pus totul cam 15 minute în cuptorul pre-încalzit la 180 de grade.

Timp în care am făcut budinca de vanilie.
Pur și simplu o budincă banală din plic, însă în loc de 500 ml de lapte cât scria pe plic, am folosit doar 250 ml. Ideea e să obțin o consistență mai groasă la budincă.

Am sos blatul din cuptor, am întins budinca pe blat și am băgat totul cam 30 de minute în cuptor (m-am uitat destul de des să nu ardă 😉 )

Panna Cotta
Mi s-a părut prea plictisitor să fac panna cotta ”normală”.
Pentru că am băgat deja fulgi de cocos in blatul de la tort, am înlocuit jumătate din smântâna pentru friscă cu lapte de cocos.

Cele 7 foi de gelatina le-am pus la înmuiat intr-un castronaș cu apă rece.
Am răzuit miezul din două pastăi de vanilie…

Și l-am pus la fiert împreună cu 100 ml de lapte, 200 ml de lapte de cocos, 200 ml friscă naturală (=smântână pentru frișca cu min 30% grasime). Se lasă să fiarbă pâna dă în primul clocot, apoi se ia de pe foc și se lasă să stea 10 minute să se racească puțin.
Se scoate gelatina din apă, se stoarce bine și se amestecă până se dizolvă. Acum se adaugă și zahărul (eu am folosit un mixer de mâna la turație minimă ca să sa amestec totul).

Se pune totul la rece (apă rece la chiuvetă) și se lasă cam 30 minute până când începe să se îngroașe.

Între timp am bătut 600 ml de frișcă naturală (cu 2 pliculețe de zahăr vanilat și întăritor de frișcă de la tanti Oetker) …

și am amestecat încet frișca și amestecul gelatinos, (cu un bătător de ouă) astfel încat să nu facă cocoloașe.

Am întins un strat uniform (mai gros) de panna cotta peste stratul cu budincă de vanilie (care s-a răcit între timp) si am pus totul la frigider pt. 2 ore.

PAUZĂ …. m-am uitat la Ant-Man, o mega porcărie de film. ….PAUZĂ

Cele 7 foi de gelatina le-am pus la înmuiat într-un castronaș cu apă rece.

Am curățat un kil de căpșuni, din care 600g le-am dat prin blender și 400 g le-am tocat mărunt.
Nu-i musai, se pot da si toate prin blender.


Am amestecat totul cu 75 g de zahăr si am așezat vasul la încălzit (nu fiert! ).
Se scoate gelatina din apă, se stoarce bine si se amesteca cu căpșunii călduți până se dizolvă.

După ce s-a racit puțin (cam 15 min) se întinde peste stratul de panna cotta.


Și se lasă peste noapte în frigider.

Se mănâncă ca atare 🙂

poze mai recente

de fapt e un test pentru un nou plug-in (Master Slider)