taitei cu maghiran

Cand eram copil, una din mancarurile mele preferate erau taiteii cu maghiran.

Harry, was willst essen ?
Oma, ich will Majoran Nudeln !!

Si bunica facea cele mai bune Majoran Nuden.

Nu stiu cat de cunoscuta era aceasta mancare prin Banat, cert e ca o facea atat bunica de la Resita cat si cea de la Caransebes. Deci, prin deductie … 😉

Din pacate eu am inceput sa-mi descopar pasiunea pentru gatit de abia dupa ce a murit bunica, asa ca nu am reteta originala.
Insa din ce mi-a aratat mama si ce am mai inventat eu … aici reteta mea.

Ingrediente:
500g taitei lati
500g carne macinata porc
500g carne de gulas, vita
250 ml smantana
1 ceapa
2 catei de usturoi
2 lingurite oregano
1 lingurita cimbrisor
1/2 lingurita chimion
3 linguri mari de maghiran
1 lingura mare de mustar
2 cuburi de supa de vita (in loc de sare)
1/2 lingurita piper

dinstuiesc intai ceapa

Apoi adaug carnea si o prajesc, vreo 15 minute, pana prinde culoare.
Carnea de gulas de vita am taiat-o f. marunt. Se poate si doar cu carne macinata, dar asa imi place mie mai mult 😉

pun condimentele si le las sa mai prajeasca puti impreuna cu carnea (mirodeniile uscate dezvolta un miros mult mai intensiv la caldura mare, insa maxim 2-3 minute! altfel se ard si devin amare)


… pus smantana si mustarul

si lasat cateva minute la foc mic

Apoi am fiert taiteii, si i-am scos direct din apa unde au fiert in tigaia cu carne. Nu-i nimic daca sunt uzi, impreuna cu carnea se face un sos supeer.

amestecat bine …

si mancat cu gogosari murati 😀

comentarii: