prajitura de prune cu amaretto

Dupa ce s-au facut presiuni multiple asupra mea pe Facebook, ma simt de-a dreptul silit, nevoit, sa scriu reteta asta pe blog.
Glumesc: am avut ceva probleme cu blogul, nu functiona login-ul, insa l-am reparat si acum functioneaza din nou perfect. Sper.

Reteta e usoara, am gasit-o pe un site nemtesc.
Si anume m-a intrebat o fosta colega de clasa (servus Karla), daca stiu o prajitura de prune FARA drojdie. Asa ca am cautat putin si am gasit una extrem de interesanta pt ca a) contine alcool b) nu contine drojdie, c) nu e plictisitoare din cauza gustului de prune si migdale.
Si pentru ca e cu lichior, dar asta am mai spus 🙂

Fulgii de cocos fac parte din imbunatatirile mele, dar se potrivesc de minune. Se mai pot pune nuci caramelizate, martipan … etc.

Ok, deci reteta:

DSC_5075
Ingrediente:
2 kg prune
100 g biscuiti amaretti (astea)
250g unt
150 g zahar
5 oua (intregi)
5 linguri lapte
5 + 5 linguri Amaretto (lichior de migdale)
300 g faina
75 g fulgi de cocos
1 plic praf de copt
100 g felii de migdale (astea)
zahar praf cu scortisoara

DSC_5021

Am spalat prunele, le-am taiat in doua si am scos samburele
DSC_5030

Am pus cele 100 g de amaretti intr-o punga si le-am pisat. Nu trebuie facute praf, sa fie cam de marimea unui bob de mazare.
DSC_5032
DSC_5034

Untul l-am tinut cam o ora la temperatura camerei si apoi l-am batut cu mixerul si cu 150 g de zahar (cam 5 minute la viteza maxima) pana cand devine o masa pufoasa si se dizolva zaharul.

DSC_5035

Rand pe rand se adauga cele 5 oua in timp ce se bate crema de unt la viteza mica.

DSC_5038

Apoi se pun 5 linguri de lapte si 5 linguri de amaretto. Si se bate in continuare.

DSC_5042

Se adauga faina, praful de copt si fulgii de cocos si se amesteca cu lingura de lemn (nu cu mixerul!) pana se face o masa omogena, pufoasa.
DSC_5044

Apoi se pun cei 100 g de amaretti si se amesteca usor. Toata chestia e sa se faca un aluat pufos si nu unul ca la brutarie cand faci paine.
DSC_5047

Am intins aluatul intr-o tava (40x30cm) pe o hartie de copt.
DSC_5048

Apoi am randuit jumatatile de prune.

N-ar fi rau sa aveti cateva prune de rezerva acasa, ca sa nu patiti ca mine si sa fie o parte din prajitura cu multe prune puse vertical si una (mica, ce-i drept) cu prune asezate horizontal, pt. ca am constatat cu disperare ca un kil jumatate de prune (din reteta originala) nu e de ajuns 😀

DSC_5054

DSC_5059

Deasupra se presara fasiile de migdale.
DSC_5061

Si se pune in cuptorul preincalzit la 170 de grade (cu ventilatie) pentru 45 de minute.

DSC_5064

Se scoate, se presata un pumn de zahar si se stropeste cu 4-5 linguri de amaretto si se lasa sa raceasaca.

DSC_5069

inainte de servire se presara deasupra zahar praf cu scortisoara.
pofta !!!

One Comment

  1. Fozzie

    Taina: cand freci untul cu zahar, ia zahar pudra (praf) ca se amesteca mai bine. Si ca sa iasa mai pufos, poti sa separi ouale si sa bati albusurile spuma pe care le incorporezi in aluat la sfarsit. O sa-ti probesc reteta la sfarsit de saptamana.
    Ceau,
    Fozzie

comentarii: