tagliatelle negre cu scampi si scoici al forno

DSC_0368

pentru scoici:

2 morcovi
praz
foi de dafin
usturoi
boabe de piper
boabe de mustar
jumatate de lamaie taiata felii

DSC_0308

se prajejste in ulei DSC_0309se adauga scoicile si se stinge cu 1/3 de litru de vin alb. se fierbe cam 10 minute sub capac pana se deschid scoicile

DSC_0312intre timp se face o umplutura:
3 linguri ulei de masline
3 linguri pesmet
patrunjel tocat marunt
usturoi tocat marunt
ceapa tocata marunt
un ou
parmesan + cascaval ras (cam 5-6 linguri)
zeama de la jumatate de lamaie
sare, piper

DSC_0315

DSC_0320

DSC_0321se amesteca totul bine cu mana
DSC_0322i
ntre timp s-au fiert scoicile

DSC_0325se scot si se lasa sa raceasca putin

DSC_0328acum munca de chinez batran: se ia doar o jumatate din scoica si se umple cu pasta de mai sus.
se baga la cuptorul preincalzit la 200 grade pentru cam 10 minute (pana capata culoare)

DSC_0329

pentru tagliatele:

3 linguri de ulei de masline
40g de unt
usturoi 3-4 bucati
chilli
400g scampi, eu am luat din aia ft. mari de aceaa au fost doar vreo 12 bucati
tagliatelle
lamaie (zeama + coaja razuita)
sare piper

se pune uleiul de masline intr-o tigaie mare la foc mediu, topeste untul (arata cam mult, dar nu e alt sos la el)

DSC_0333

se pune usturoiul si chilli. eu am pus si ceva usturoi verde, da un gust anume
DSC_0337
apoi se prajesc scampii pana prind putina culoare
DSC_0349
se fierb taiteii
DSC_0339

cand sunt al dente se scot direct din apa in tigaieDSC_0353

se rade coaja de la o lamaie si se taie patrunjelul semi maruntDSC_0352

si se amesteca cu tagliateleleDSC_0356

eu am mai avut niste frutti di mare pe care i-am prajit rapid in putin ulei si i-am amestecat la tagliatelle

DSC_0359

se adauga scampii, zeama de la 1/2 de lamaie, sare piper si se amesteca totul bine DSC_0360

se mananca pana simti ca pleznestiDSC_0363sti

comentarii: